久保千聡 柚子と唐辛子のフルーティな酸味がクセになる『吹屋の紅てんぐ』。
この『吹屋の紅てんぐ』を使ったレシピ、今回は「ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。
『吹屋の紅てんぐ』を使った「ペペロンチーノ」材料（1人分）
- パスタ 1人前
- キャベツ 1/8個くらい
- にんにく 2カケ
- オリーブオイル 大さじ1
- 『吹屋の紅てんぐ』 小さじ1/2〜適量（お好みに合わせて量を調整してください）
『吹屋の紅てんぐ』を使った「ペペロンチーノ」作り方の手順
- お鍋にたっぷりのお湯とお塩（分量外）を入れ沸騰させ、パスタを茹ではじめる。
- フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニク、キャベツを入れて、キャベツがしんなりするまで炒める。
- 茹で上がったパスタと『吹屋の紅てんぐ』を（2）に入れて、軽く混ぜ合わせれば完成！
お料理のポイント
お好みに応じて、具材は変えてもらって大丈夫です！
（この日はキャベツしかありませんでした…笑）
ベーコンを入れたり、しらすを入れたりしても美味しいと思います◎
作って食べてみた感想
「お昼にペペロンチーノ作ろう〜！」と思って、台所に立ったら唐辛子が切れていることが発覚！
一旦は諦めかけましたが、「紅てんぐがあった！」と使ってみると…これがとても美味しかったです。
『紅てんぐ』には唐辛子の他に柚子果汁が入っているので、さっぱり爽やかな辛味でよき。
唐辛子が切れていなくても、また作りたくなっちゃうような味でした◎
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吹屋産の唐辛子（鷹の爪）と柚子を使用した、辛柚子酢です。
保存料・化学調味料などの添加物は一切使用せず、地元のレシピで手づくりされていますよ！
