岡山県高梁市吹屋（ふきや）で作られた素材をベースに、添加物を使わず、シンプルな材料でできあがる『吹屋の紅だるま』と『吹屋の紅てんぐ』。
作り手である『佐藤紅商店』の代表・佐藤拓也さんは、平成24年に大阪から高梁市へ地域おこし協力隊として移住し、任期後も吹屋地域の活性化に取り組まれている方です。
“まずは、地域の人に「美味しい」と喜んでもらえるものを作る。
地域の「美味しい」という声が少しずつ全国に広がっていく。”
そんなものづくりを目指して、大量生産ではなく、田舎のゆったりとした雰囲気を守りながら、地域のペースで製品を作り続けています。
岡山県高梁市の山間部に、吹屋地域はあります。
かつては、紅色の顔料である「ベンガラ」の日本一の生産地でした。
吹屋で作られた良質のベンガラは、日本各地の建造物に使用され、錆や虫から建物を守っていたそう。
しかし、大量生産ができる工業用ベンガラの普及に伴い、吹屋の生産は徐々に衰退してしまいました。
過疎や高齢化の進行が例外ではない吹屋地域を盛り上げるため、ベンガラに代わる、新しい紅をイメージした特産品として、『吹屋の紅だるま』と『吹屋の紅てんぐ』は開発されました。
＊吹屋の紅だるま
吹屋産の唐辛子（鷹の爪）と柚子を使用した、柚子胡椒です。
保存料・化学調味料などの添加物は一切使用せず、地元のレシピで手づくりされています。
蓋を開けた瞬間に、柚子の香りが広がります。
温かい食事に使えば風味が、冷たい食事に使えば辛味が際立ちますよ。
インパクト大なパッケージは、岡山市を中心に活動するデザインユニット『COCHAE』さんによるもの。
まるで雑貨のような調味料です。
オススメの召し上がり方
鍋や味噌汁、うどん・そばといった柚子胡椒の定番である使い方はもちろん。
パスタや餃子、煮物、焼き鳥・焼肉などとも、相性抜群です。
お鍋は、基本的にはどのような出汁にも合います。
お好みで入れれば、ピリッとする辛さとゆずの風味が加わり、更に美味しくなりますよ。
その他、お刺身や卵かけご飯、納豆に合わせても。
様々なお料理で楽しめる、吹屋産の辛味。ぜひお好みの使い方を発見してくださいね。
『吹屋の紅だるま』レシピ例
【ほんのり辛い！大人なキュウリサンド】
材料（2人前）
・『吹屋の紅だるま』 小指の爪くらい
・キュウリ 2本
・食パン 4枚
・マーガリン 適量
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 適量（塩もみ用）
作り方
1. キュウリを細切りにし、塩もみする。
2. マヨネーズと紅だるまを混ぜ、その中にしっかりと水気を切った「1.」を入れる。
3. トーストしたパンにマーガリンを塗り、「2.」を挟めば完成！
【疲れた日に染みる！キクラゲの酢の物】
材料（2人前）
・『吹屋の紅だるま』 小指の爪くらい
・生きくらげ 1パック
・トマト 1個
・キュウリ 1本
・オリーブオイル 大さじ1（★）
・酢 大さじ1（★）
・醤油 大さじ1（★）
作り方
1. 沸騰したお湯に生キクラゲを30秒ほど通し、冷水に取る（下処理）。
2. 生キクラゲとキュウリを細切り、トマトはザク切りにする。
3. （★）を混ぜた中に「2.」を入れて和えたら完成！
そのほかにも、『美観堂』の読みものサイトにてレシピをご紹介しています。
ぜひ、アレンジの参考にしてみてくださいね！
吹屋の紅だるまの使い方・レシピ集 | 美観堂のよみもの
よくあるご質問と回答
Q.どうして赤い色をしているんですか？
岡山県高梁市で生産された唐辛子を使用しているため、綺麗な赤色をしています。
保存料や着色料等の添加物は一切使用しておりません。
Q.『吹屋の紅だるま』と『吹屋の紅てんぐ』の違いは何ですか？
A.『紅だるま』は”柚子胡椒”、『紅てんぐ』は”柚子果汁の入った和風タバスコ”と思っていただければ、分かりやすいかと思います。
『紅だるま』は、柚子の皮と唐辛子とお塩。
『紅てんぐ』は、柚子の果汁と唐辛子とお塩、で出来ています。
どちらも無添加、辛味が強いのは『紅てんぐ』です。
Q.オススメの食べ方はありますか？
本ページ掲載以外での、スタッフのオススメは、「ディップソース」です。
マヨネーズに『紅だるま』を混ぜて、生野菜をディップ！
いくらでも食べられてしまう美味しさですよ。
『吹屋の紅だるま』商品詳細
●原材料名
柚子皮・唐辛子・食塩
●内容量
48g
●賞味期限
12ヶ月
※長期間使用しない場合は、冷凍保存すると風味が逃げません。
※ご注文のタイミングや個数により、発送までに2週間前後お時間をいただく場合があります。あらかじめご了承ください。
※本体（瓶）に貼られているだるまのシールは、納品のタイミングによって表情が異なります。その時々の出会いを楽しんでくださいね！
姉妹商品の『吹屋の紅てんぐ』もあります
この『吹屋の紅だるま』の姉妹商品、『吹屋の紅てんぐ』もあります。
また一味違った辛柚子酢ですので、こちらもぜひどうぞ。
吹屋の紅てんぐ（佐藤紅商店）の通販 | 美観堂
作り手である『佐藤紅商店』の代表・佐藤拓也さんは、平成24年に大阪から高梁市へ地域おこし協力隊として移住し、任期後も吹屋地域の活性化に取り組まれている方です。
“まずは、地域の人に「美味しい」と喜んでもらえるものを作る。
地域の「美味しい」という声が少しずつ全国に広がっていく。”
そんなものづくりを目指して、大量生産ではなく、田舎のゆったりとした雰囲気を守りながら、地域のペースで製品を作り続けています。
岡山県高梁市の山間部に、吹屋地域はあります。
かつては、紅色の顔料である「ベンガラ」の日本一の生産地でした。
吹屋で作られた良質のベンガラは、日本各地の建造物に使用され、錆や虫から建物を守っていたそう。
しかし、大量生産ができる工業用ベンガラの普及に伴い、吹屋の生産は徐々に衰退してしまいました。
過疎や高齢化の進行が例外ではない吹屋地域を盛り上げるため、ベンガラに代わる、新しい紅をイメージした特産品として、『吹屋の紅だるま』と『吹屋の紅てんぐ』は開発されました。
＊吹屋の紅だるま
吹屋産の唐辛子（鷹の爪）と柚子を使用した、柚子胡椒です。
保存料・化学調味料などの添加物は一切使用せず、地元のレシピで手づくりされています。
蓋を開けた瞬間に、柚子の香りが広がります。
温かい食事に使えば風味が、冷たい食事に使えば辛味が際立ちますよ。
インパクト大なパッケージは、岡山市を中心に活動するデザインユニット『COCHAE』さんによるもの。
まるで雑貨のような調味料です。
オススメの召し上がり方
鍋や味噌汁、うどん・そばといった柚子胡椒の定番である使い方はもちろん。
パスタや餃子、煮物、焼き鳥・焼肉などとも、相性抜群です。
お鍋は、基本的にはどのような出汁にも合います。
お好みで入れれば、ピリッとする辛さとゆずの風味が加わり、更に美味しくなりますよ。
その他、お刺身や卵かけご飯、納豆に合わせても。
様々なお料理で楽しめる、吹屋産の辛味。ぜひお好みの使い方を発見してくださいね。
『吹屋の紅だるま』レシピ例
【ほんのり辛い！大人なキュウリサンド】
材料（2人前）
・『吹屋の紅だるま』 小指の爪くらい
・キュウリ 2本
・食パン 4枚
・マーガリン 適量
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 適量（塩もみ用）
作り方
1. キュウリを細切りにし、塩もみする。
2. マヨネーズと紅だるまを混ぜ、その中にしっかりと水気を切った「1.」を入れる。
3. トーストしたパンにマーガリンを塗り、「2.」を挟めば完成！
【疲れた日に染みる！キクラゲの酢の物】
材料（2人前）
・『吹屋の紅だるま』 小指の爪くらい
・生きくらげ 1パック
・トマト 1個
・キュウリ 1本
・オリーブオイル 大さじ1（★）
・酢 大さじ1（★）
・醤油 大さじ1（★）
作り方
1. 沸騰したお湯に生キクラゲを30秒ほど通し、冷水に取る（下処理）。
2. 生キクラゲとキュウリを細切り、トマトはザク切りにする。
3. （★）を混ぜた中に「2.」を入れて和えたら完成！
そのほかにも、『美観堂』の読みものサイトにてレシピをご紹介しています。
ぜひ、アレンジの参考にしてみてくださいね！
吹屋の紅だるまの使い方・レシピ集 | 美観堂のよみもの
よくあるご質問と回答
Q.どうして赤い色をしているんですか？
岡山県高梁市で生産された唐辛子を使用しているため、綺麗な赤色をしています。
保存料や着色料等の添加物は一切使用しておりません。
Q.『吹屋の紅だるま』と『吹屋の紅てんぐ』の違いは何ですか？
A.『紅だるま』は”柚子胡椒”、『紅てんぐ』は”柚子果汁の入った和風タバスコ”と思っていただければ、分かりやすいかと思います。
『紅だるま』は、柚子の皮と唐辛子とお塩。
『紅てんぐ』は、柚子の果汁と唐辛子とお塩、で出来ています。
どちらも無添加、辛味が強いのは『紅てんぐ』です。
Q.オススメの食べ方はありますか？
本ページ掲載以外での、スタッフのオススメは、「ディップソース」です。
マヨネーズに『紅だるま』を混ぜて、生野菜をディップ！
いくらでも食べられてしまう美味しさですよ。
『吹屋の紅だるま』商品詳細
●原材料名
柚子皮・唐辛子・食塩
●内容量
48g
●賞味期限
12ヶ月
※長期間使用しない場合は、冷凍保存すると風味が逃げません。
※ご注文のタイミングや個数により、発送までに2週間前後お時間をいただく場合があります。あらかじめご了承ください。
※本体（瓶）に貼られているだるまのシールは、納品のタイミングによって表情が異なります。その時々の出会いを楽しんでくださいね！
姉妹商品の『吹屋の紅てんぐ』もあります
この『吹屋の紅だるま』の姉妹商品、『吹屋の紅てんぐ』もあります。
また一味違った辛柚子酢ですので、こちらもぜひどうぞ。
吹屋の紅てんぐ（佐藤紅商店）の通販 | 美観堂
商品レビューREVIEW
- ジェリー
- 40代
- 女性
- 2023/02/19 19:26:05
- お鍋に合うね
- うちではお鍋や汁物に入れて食べています。
餃子や唐揚げにもつけて食べています。ほんのり辛い味かな。
- ショップからのコメント
- この度は「吹屋の紅だるま」のご購入とレビューをご投稿いただき、ありがとうございます。
お鍋に相性抜群ですよね。
柚子の豊かな香りと癖になる辛さで、寒い季節には心も身体もほっこり温まります。
また、綺麗な赤色をしておりますが保存料や着色料等の添加物は一切使用しておりません。岡山県高梁市で生産された唐辛子本来の赤色ですので、様々な料理に安心してご使用いただけるのも魅力の一つです。
またご利用いただける日を心よりお待ちしております。（2023/03/05 18:24:12）
- ミッフィー大好き
- 50代
- 女性
- 2022/11/18 22:45:27
- 紅だるま最高！
- 友人からお土産でいただき、その日からどハマり！！おかずが全て更に美味しくなりました。体の調子も良いし、お腹も便秘気味が改善！
ただし食べすぎ注意です笑笑
無くなり次第、いただいた友人とシェアして再度購入予定です！柚子胡椒バージョンも食べてみたいです｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
鍋、湯豆腐、煮物、焼き肉なんでも合います！
- ショップからのコメント
- この度は、レビューをご投稿いただきありがとうございます。
ご友人からのお土産をきっかけにお使いいただいたのですね！
文章からも、お客様が美味しそうに、様々なお料理にお使いいただいている様子が伺え、とても嬉しく、温かな気持ちになりました。
姉妹商品の「紅てんぐ」は柚子果汁が入っており、魚介類とも相性抜群です！
こちらも機会がございましたら、ぜひお試しくださいませ。
「紅だるま」を使ったお料理で、これからどんどん寒くなる季節も、体の中からポカポカと温まっていただけますと幸いです。（2022/11/19 20:24:46）
- どっすん
- 60代以上
- 男性
- 2022/01/14 18:26:47
- 初めての紅だるま
- 娘からお土産の紅だるま。
鍋、みそ汁、おでん等、何にでも合うので今ハマってます。
美味しいので多く入れてしまい辛くなってしまいますが、癖になる辛さなので最高です。
- ショップからのコメント
- どっすん様
この度は口コミのご投稿ありがとうございます。
娘さんからのお土産でお召し上がりいただいたのですね。
美味しくてつい入れすぎてしまう気持ち、分かります…！
お味噌汁やお鍋などの汁ものに入れると柚子の豊かな香りで、心も身体もほっこり温まります。
からしの代わりに納豆に混ぜていただくと、赤唐辛子の辛味が引き立ち、また違った美味しさなんですよ。
お料理をワンランクupさせてくれる紅だるま。
是非、さまざまなお料理でお楽しみくださいませ。（2022/01/16 14:25:36）
- たま
- 20代
- 女性
- 2020/04/30 23:59:50
- リピートしてます！
- 「柚子胡椒」なのに赤いのが不思議！
添加物を使っていない手作りの商品だと聞き、よりお気に入りになりました。
チューブの柚子胡椒とは香りと辛味が違います。
- ショップからのコメント
- たま様
ご購入頂き、ありがとうございます！
赤い柚子胡椒、珍しいですよね。
柚子胡椒という名称ではありますが、胡椒の実は入っておりません。
原料は柚子と唐辛子と塩だけのシンプルなものになり、それ故に安心してお使いい頂けます。
お魚料理や煮物やおでんのアクセントにお使い頂けると美味しくお召し上がり頂けます。
中身の瓶にも顔があるので、キッチンにあると気持ちが和みますよね。
ソースタイプの「紅てんぐ」という柚子唐辛子の商品もご用意しておりますので、ぜひ紅だるまとの使い分けをお楽しみください。
「紅てんぐ」
https://bikando.jp/?pid=136158570（2020/05/26 22:04:19）
- スクリーン
- 20代
- 男性
- 2020/04/30 23:25:23
- 辛いけど色々な料理に使いたくなる！
- 辛いのはあまり得意ではないのですが、先日家で唐揚げをした時はまずそのまま食べ、次いで紅だるまをつけ、最後は紅だるまとマヨネーズを混ぜて使う事で、美味しく食べることができました！
今後も色々な料理に使っていく予定です！
- ショップからのコメント
- スクリーン 様
「吹屋の紅だるま」をご購入、ありがとうございます。
マヨネーズと混ぜるのは新鮮ですね。
マヨネーズのたまご感と酸味、辛味が和らぐ感じ、いいですね！
味に変化をつけるの楽しいですね。
日々のお料理に、アレンジにと今後も「吹屋の紅だるま」をお楽しみくださいませ。（2020/05/03 15:01:41）
- まみすけ
- 40代
- 女性
- 2020/04/26 12:40:59
- 柚子の香りがすごい！
- 九州出身の私は柚子胡椒といえば青唐辛子の緑のものが定番なのですが、この紅だるまを使ってみてその香りのよさに驚きました。
柚子の香りだけでなく唐辛子の香りもしっかりして、料理の味を引き立ててくれます。おでんや鍋物、お味噌汁に毎日つかいたいほどおいしかったです。
- ショップからのコメント
- まみすけ 様
吹屋の紅だるまをご購入、ありがとうございます。
蓋を開けた瞬間に香る柚子の香り、柚子をたっぷり使用していることがわかります。
柚子皮・唐辛子・食塩のみでできているので、安心して召し上がれます。
温かい食事に使えば風味が、冷たい食事に使えば辛味が際立ちます。
まみすけ様の日々のお食事に、召し上がっていただけたら幸いです。（2020/05/03 15:59:06）
- Jun
- 40代
- 女性
- 2020/04/21 18:30:26
- 色々な料理に！
- 柚子胡椒なので、お鍋にはもちろん相性抜群です！
柚子胡椒と言えば、緑色のイメージが多いですが、こちらはきれいな赤色です。
蓋を開けるとさわやかな柚子の香りがしますが、味はなかなかの辛さがあり、癖になります。
お鍋以外にも、パスタや餃子など、ちょっとした辛さのアクセントに、多くの料理に大活躍です。
パッケージが可愛いので、岡山土産として買っています。
- ショップからのコメント
- Jun 様
レビュー、ありがとうございます。
吹屋の紅だるまをご愛顧いただき、ありがとうございます。
いろいろなお料理に使っていただいている様子が目に浮かびます。
だるまさんのパッケージもかわいいですよね。
今後もご愛顧いただけると嬉しいです。（2020/04/26 12:51:23）
- ひろぽん
- 40代
- 女性
- 2020/04/18 10:13:27
- 普段使いとパーティーに！
- だるまさんのかわいいパッケージと、赤唐辛子を使用した柚子胡椒は、他にないですね。
柚子皮と唐辛子と塩のみで作っているので、安心してお料理に使用できます。
うどんや蕎麦を食べる時はもちろん、私はピザにのせて食べるのがお気に入りです。
パーティーの際には、鶏肉・豚肉・牛肉のグリルに添えたり、味噌と併せて茄子に塗って焼けば日本酒に合うおつまみになります。
味噌との相性がいいので、柚子味噌を作っておけば、肉や魚を一晩漬けて、柚子味噌焼きを作れます。
オリーブオイルと併せたら、パスタやバケットにサラッとかけて、お料理のアクセントになります。
お持たせにして、お友達にプレゼントしたら喜ばれました。
- ショップからのコメント
- ひろぽん様
吹屋の紅だるまをたくさんのお料理に使って下さってありがとうございます！
このパッケージは、岡山市を中心に活動するデザインユニット「COCHAE」さんがデザインしたもので、皆さまからご好評いただいている商品なんです。お料理上手なひろぽん様に気に入って頂けて嬉しく思います♪（2020/04/26 16:30:47）
一緒に購入されている商品TOGETHER
-
吹屋の紅てんぐ
700円
-
美観堂謹製 黄ニラしょうゆ
1,404円
-
美観堂謹製 燻製だししょうゆ
1,620円
ブランド
- 美観堂謹製 黄ニラしょうゆ
- 美観堂オリジナル商品
- 出製陶（いずるせいとう）
- �睫攴磧覆燭�ぎじゅん）
- DAIKURA（だいくら）
- ガラス工房 華
- 倉敷ガラス
- T POTTERY（十河隆史） 陶芸工房
- TEORI（テオリ）
- はれもけも
- 佐藤紅商店（さとうべにしょうてん）
- 幸徳堂（こうとくどう）
- 米見（よなみ）
- 小山製麺（こやませいめん）
- SUNCACAO（サンカカオ）
- ノーイン（珈琲）
- hinoki LAB（ヒノキラボ）
- ペガサスキャンドル
- 有鄰庵オリジナルマスキングテープ
- clueto（クルート）
- 内山直人（うちやま なおと）
- 岡山ゲストハウスいぐさ
- 玉島だるま虎製造所
- ソメヤスズキ
- mori no oto（もりのおと）
- 阪本鶏卵（さかもとけいらん）
- まやかみ農園
- Lue（ルー）
- 岡山くだものミュージアム
営業カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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| 1 | 2 | |||||
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| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
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| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
赤色の日にちは通販担当者がお休みをいただいております。お客様より頂いたご注文・お問い合わせは、お休み明けに対応させていただきます。
支払い方法について
- Amazon Pay
- お客様がお持ちのAmazonのアカウントを利用して、ご住所などの入力を省いてお支払いをしていただけます。
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-
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各種クレジットカードがご利用頂けます。 - PayPay
- PayPayでのお支払いをご利用いただけます。
- 楽天ペイ
- 楽天ペイでのお支払いをご利用いただけます。
- 銀行振込（ゆうちょ銀行）
-
お支払い期限は、当方からの確認メール送信後7日以内です。
ご注文後7日間ご入金がない場合は、ご注文を自動的にキャンセルさせて頂きます。 - コンビニ
-
コンビニエンスストア(セブンイレブン/ローソン/セイコーマート/ミニトップ/ファミリーマート)にて、お支払い頂けます。
手数料は、お買い上げ金額（税込）につき
1〜4,999円･･･220円（税込）
5,000〜9,999円･･･440円（税込）
10,000〜19,999円･･･880円（税込）
20,000〜29,999円･･･1.320円（税込）
30,000〜39,999円･･･1,760円（税込）
40,000円以上･･･2,200円（税込）
とさせていただきます。
※お買い上げ合計金額が30万円（税込）を超える場合、コンビニ決済はお選び頂けません。
※「TEORI（テオリ）」「イノシシ肉詰め合わせ」「まからずや」の商品につきましては、メーカー直送のため、コンビニ決済はお選び頂けません。 - 商品代引（e-コレクト）
-
佐川急便・クロネコヤマトでの代金引換決済です。
お支払いは現金のみとさせて頂きます。
（クレジットカード・デビットカードでのお支払い不可）
手数料は、お買い上げ金額（税込）につき
1〜9,999円･･･330円（税込）
10,000〜29,999円･･･440円（税込）
30,000〜99,999円･･･660円（税込）
とさせていただきます。
※お買い上げ合計金額が10万円(税込)を超える場合、商品代引（e-コレクト）はお選び頂けません。
※「TEORI（テオリ）」「イノシシ肉詰め合わせ」「まからずや」の商品につきましては、メーカー直送のため、商品代引（e-コレクト）はお選び頂けません。 - GMO後払い
-
商品の到着を確認してから、コンビニや銀行でお支払いいただく、安心・簡単な決済方法です。事前登録などは必要なく、ご注文時に「GMO後払い」を選択するだけでご利用頂けます。
商品の到着後、GMOペイメントサービス株式会社様より請求書が郵送で届きます。
請求書の発行から14日以内にコンビニ・銀行のいずれかよりお支払いください。
