江尻さんのきくいも茶(小)

江尻さんのきくいも茶(小)
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耕せファームのきくいも茶(小)です。
「きくいもを栽培するのは、使命です」
耕せファームの代表、江尻伸雄さんはそう話します。

岡山県井原市で江尻さん夫妻が栽培するきくいもを使用した、きくいも茶のご紹介です。
「そもそもきくいもとは何だろう…?」という方が大半ではないかと思います。



きくいもは北アメリカ原産のキク科ヒマワリ族に分類する植物です。

学名で『塊茎を作る太陽の花』を意味し、その名の通り、秋にヒマワリに似た黄色い花を咲かせた後、地中に多くの塊根を形成します。
生命力がとても強いのが特徴で、悪条件の土地でも元気に育ち、同じ土地に連作できないほど地中の栄養分を吸収します。

近年、改めて健康食材として注目されているきくいも。
血糖値を下げたり、腸内を活性化させたりする作用が期待できるとのこと。

その秘密は、きくいもの主成分であるイヌリンにあります。

イヌリンは、『天然のインスリン』と呼ばれています。
ちなみにインスリンとは、もともと私たちの身体の中でつくられるホルモンで、血液中のブドウ糖(血糖)をコントロールする働きを持ちます。

イヌリンは水溶性食物繊維で、水分を含むとゲル状になります。
余分な糖質やコレステロール、塩分などを包み込み、それらの吸収を抑えてくれます。

イヌリン自体は糖質で、人体にはイヌリンを分解・吸収させる酵素がないため、たくさん食べても血糖値に影響しません。
他の余分な糖質の吸収までブロックしてくれるので、血糖値の上昇が緩やかになるのです。

イヌリンは腸まで運ばれると「フラクトオリゴ糖」という糖分に分解され、ビフィズス菌などの善玉菌の栄養源になります。
その結果、善玉菌を増やし、腸の働きを活発にしてくれます。

さらに、きくいもはデンプンをほとんど含んでいないため、芋でありながら低カロリーという嬉しい特徴も。
血糖値が気になる方だけでなく、健康・美容を気遣う方にはぴったりの食材です。



江尻さん夫妻がきくいもの栽培に取りかかり始めたのは、およそ8年前のこと。

先述した伸雄さんは大学卒業後、大手建材メーカーに就職。
家業のアルミ建材店を継承するのを機に、岡山県井原市へ帰郷したそうです。

本業のかたわら、以前から興味のあった農業を始めた伸雄さん。
最初はゴボウやジャガイモ、大豆やなた豆などを栽培していました。

そんな折、知人の紹介をきっかけに、きくいもの栽培をスタートします。

糖尿病が原因で父親を亡くした伸雄さんの経験から
「糖尿病で苦しむ方の役に立てるかもしれない。自己満足ではない、本物の農業が出来るかもしれない」
そう直感したそうです。

また、伸雄さんの奥様は、以前小さな喫茶店を営んでいました。
お客様のほとんどはシニアからシルバー世代で、約3割の方が高血糖の持病にお悩みだったそう。

「カロリー制限を余儀なくされ、食べたいものを我慢するお客様を見て、身体に優しい、身体が喜ぶそんな作物を作るべきだと感じました」

そして、試行錯誤を繰り返しながら、3年の年月をかけて「きくいも茶」は誕生しました。

『江尻さんのきくいも茶』



きくいものイヌリンを気軽に摂取できる、飲みやすいティーパック入りのお茶に仕上がっています。
無添加、100%きくいものお茶です。

ティーパック1袋に対して、約500mlの水を沸騰させ、約5分間煮出してください。
「煮出すのは面倒…」という方は、ポットか急須にティーパック1袋を入れ、お湯を注いで約10分間蒸らしても美味しく飲んで頂けます。

防腐剤などを一切使用していないため、なるべく飲みきりの量を作り、煎れたお茶は当日中にお飲みくださいね。



きくいもを収穫後、すぐにスライス・乾燥・焙煎しています。
ごぼう茶に似た香ばしい風味をもち、ほっと一息つきたい時にぴったりです。

きくいも茶を毎日の生活に取り入れている、リピーターのお客様がたくさんいらっしゃるそうです。
身体が喜ぶきくいもを、ぜひお試しになってくださいね。

江尻さん夫妻は、現在手軽に作れるきくいもメニューの開発にチャレンジ中とのこと。
岡山県井原市から発信される新しいきくいもの可能性を、楽しみにしていてください。

『江尻さんのきくいも茶』レシピ例

【出がらしまで使える!キュウリと菊芋の酢の物】

キュウリと菊芋の酢の物

材料(2人前)
・『江尻さんのきくいも茶』出がらし 小さじ3
・キュウリ 1本
・塩 小さじ1
・ポン酢 20ml(★)
・砂糖 小さじ1(★)

作り方
1. 『江尻さんのきくいも茶』の出がらしは、できるだけ水気を切って置く。
2. 薄切りにしたキュウリを塩もみし、5分ほど置いたのち、水気を絞る。
3. 「1.」と「2.」に(★)を加えて和えれば完成!

そのほかにも、『美観堂』の読みものサイトにてレシピをご紹介しています。
ぜひ、アレンジの参考にしてみてくださいね!
江尻さんのきくいも茶の使い方・レシピ集 | 美観堂のよみもの

『江尻さんのきくいも茶(小)』商品詳細

内容量:20g(5g×4袋)
※なるべく食中や食後など一日数回、空腹時を避けてお召し上がりください。

ティーパックが8袋入った大きいサイズもございます。
江尻さんのきくいも茶(大) | 美観堂

商品レビューREVIEW

  • しょうしゃ
  • 20代
  • 男性
  • 2020/05/06 10:20:35
  • 水出しでもいけちゃうので手軽かつ身体にとってもやさしいです。
  • 最近話題のきくいもを使われているお茶ということで気になって買ってみました。

    香ばしく、とてもやさしいお味でした。

    水出しでも、2時間ほどすればしっかり美味しいお茶になりました!
  • まるもり
  • 50代
  • 女性
  • 2020/04/26 15:37:44
  • 江尻さんご夫婦で作られているきくいも茶です
  •  最近テレビでもよく取り上げれらているきくいも茶。
    きくいも茶には糖の吸収を抑える水溶性食物繊維イヌリン(天然のインスリン)が多く含まれているので血糖値の上昇を緩やかにするということで、糖尿病の方にも注目されています。
     特に美観堂さんでお取り扱いの江尻さんのきくいも茶は、丁寧に作られていて、クセも無くとても飲みやすいです。
    先ず、きくいも茶を試してみたいと思う時に容量的にいいですね。パッケージもかわいいです。
  • ショップからのコメント
  • まるもり様
    この度は当店をご利用いただきましてありがとうございます。
    「江尻さんのきくいも茶」は耕せファームで肥料・農薬を使わずに自然の力で育てたきくいもを使っております。
    まるもり様の日々の生活にぜひお役立てください。(2020/05/03 16:14:08)
  • ちび丸
  • 20代
  • 女性
  • 2020/04/25 17:06:40
  • 香ばしい
  • 芋のお茶は初めて飲みました。
    黒豆茶にちょっと似た感じ!

    すっきりとしていて飲みやすいです。
    ご夫婦で育てられてるんですね〜。
    なんだか優しい味わいな気がします。

    牛乳を入れても美味しかったです。
  • ショップからのコメント
  • この度は数あるショップの中から美観堂をお選びいただきましてありがとうございます。
    「江尻さんのきくいも茶」はスーパーフードとして知られるきくいもを100%を使用したお茶です。健康に気を使われている方にとても人気のあるお茶でございます。
    ホットでもアイスでもお楽しみいただけますので、ぜひちび丸様もお好みの飲み方でお楽しみくださいませ。(2020/05/03 16:09:26)
  • 福助
  • 20代
  • 女性
  • 2020/04/18 16:42:08
  • 想像より飲みやすくお気に入りです。
  • 健康によいと話題になっており試してみました!
    香ばしく飲みやすいお茶で食後のティータイムに入れいつも癒やされております。
    「農薬や化学肥料を一切使わない、自然栽培で育てられている」という点もとても嬉しいですね!
  • ショップからのコメント
  • 福助様

    ご感想を頂き、ありがとうございます!
    食後のティータイム、バッチリな時間帯でお楽しみ頂いているのですね!

    ご存知のとおり、自然栽培で育てられておりますので、実は出がらしも最後までお使い頂けます。
    お茶で使い終わった後には、袋を破いて中身を出して頂き、お味噌汁やサラダにかけると食物繊維を取って頂けますよ。
    ぜひお試しください。(2020/04/23 17:06:53)
写真 : スタッフ写真

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