【終売】江尻さんのきくいもチップス(小)

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耕せファームのきくいもチップス(小)です。
==============2022年9月14日追記

こちらの商品は、『美観堂』でのお取り扱いを終了いたしました。
永らくのご愛顧、ありがとうございました!

当店では他にも、岡山・倉敷の美味しいものをたくさん取り揃えております。
よろしければ、下記よりご覧くださいませ。

食品商品一覧ページ | 美観堂

==============追記ここまで


【お知らせ】只今、再入荷時期は未定です。ご迷惑をお掛けし、申し訳ございません。


「きくいもを栽培するのは、使命です。」
耕せファームの代表、江尻伸雄さんはそう話します。

岡山県井原市で江尻さん夫妻が栽培するきくいもを使用した、きくいも茶ときくいもチップスのご紹介です。
「そもそもきくいもとは何だろう…?」という方が大半ではないかと思います。





きくいもは北アメリカ原産のキク科ヒマワリ族に分類する植物です。

学名で『塊茎を作る太陽の花』を意味し、その名の通り、秋にヒマワリに似た黄色い花を咲かせた後、地中に多くの塊根を形成します。
生命力がとても強いのが特徴で、悪条件の土地でも元気に育ち、同じ土地に連作できないほど地中の栄養分を吸収します。

近年、改めて健康食材として注目されているきくいも。
血糖値を下げたり、腸内を活性化させたりする作用が期待できるとのこと。

その秘密は、きくいもの主成分であるイヌリンにあります。

イヌリンは、『天然のインスリン』と呼ばれています。
ちなみにインスリンとは、もともと私たちの身体の中でつくられるホルモンで、血液中のブドウ糖(血糖)をコントロールする働きを持ちます。

イヌリンは水溶性食物繊維で、水分を含むとゲル状になります。
余分な糖質やコレステロール、塩分などを包み込み、それらの吸収を抑えてくれます。

イヌリン自体は糖質で、人体にはイヌリンを分解・吸収させる酵素がないため、たくさん食べても血糖値に影響しません。
他の余分な糖質の吸収までブロックしてくれるので、血糖値の上昇が緩やかになるのです。

イヌリンは腸まで運ばれると「フラクトオリゴ糖」という糖分に分解され、ビフィズス菌などの善玉菌の栄養源になります。
その結果、善玉菌を増やし、腸の働きを活発にしてくれます。

さらに、きくいもはデンプンをほとんど含んでいないため、芋でありながら低カロリーという嬉しい特徴も。
血糖値が気になる方だけでなく、健康・美容を気遣う方にはぴったりの食材です。





江尻さん夫妻がきくいもの栽培に取りかかり始めたのは、およそ8年前のこと。

先述した伸雄さんは大学卒業後、大手建材メーカーに就職。
家業のアルミ建材店を継承するのを機に、岡山県井原市へ帰郷したそうです。

本業のかたわら、以前から興味のあった農業を始めた伸雄さん。
最初はゴボウやジャガイモ、大豆やなた豆などを栽培していました。

そんな折、知人の紹介をきっかけに、きくいもの栽培をスタートします。

糖尿病が原因で父親を亡くした伸雄さんの経験から
「糖尿病で苦しむ方の役に立てるかもしれない。自己満足ではない、本物の農業が出来るかもしれない。」
そう直感したそうです。

また、伸雄さんの奥様は、以前小さな喫茶店を営んでいました。
お客様のほとんどはシニアからシルバー世代で、約3割の方が高血糖の持病にお悩みだったそう。

「カロリー制限を余儀なくされ、食べたいものを我慢するお客様を見て、身体に優しい、身体が喜ぶそんな作物を作るべきだと感じました。」


そして、試行錯誤を繰り返しながら、3年の年月をかけて「きくいも茶」と「きくいもチップス」は誕生しました。


『江尻さんのきくいも茶』





きくいものイヌリンを気軽に摂取できる、飲みやすいティーパック入りのお茶に仕上がっています。
無添加、100%きくいものお茶です。

ティーパック1袋に対して、約500mlの水を沸騰させ、約5分間煮出してください。
「煮出すのは面倒…」という方は、ポットか急須にティーパック1袋を入れ、お湯を注いで約10分間蒸らしても美味しく飲んで頂けます。

防腐剤などを一切使用していないため、なるべく飲みきりの量を作り、煎れたお茶は当日中にお飲みくださいね。





きくいもを収穫後、すぐにスライス・乾燥・焙煎しています。
ごぼう茶に似た香ばしい風味をもち、ほっと一息つきたい時にぴったりです。


『江尻さんのきくいもチップス』





こちらもきくいもを収穫後、すぐにスライス・乾燥させて、手軽に食べられる形にしています。
香ばしさの中に、ほのかな甘みが感じられる味です。

防腐剤・添加物・調味料などは一切使用せず、原材料名はきくいものみ。
その上ノンフライ製法なので、カロリーを気にせずお召し上がり頂けます。





そのまま食べたり、きくいも茶のお供に食べたりはもちろん、お味噌汁やサラダ、カレーなどのトッピングとしてもおすすめです。
牛乳やヨーグルトに混ぜても美味しく召し上がって頂けますよ。

美観堂のよみものサイトでは『江尻さんのきくいもチップス』を使った、オススメのレシピをご紹介しております。
ぜひ参考にしてみてくださいね!
江尻さんのきくいもチップスの使い方・レシピ集|美観堂のよみもの


きくいも茶やきくいもチップスを毎日の生活に取り入れている、リピーターのお客様がたくさんいらっしゃるそうです。
身体が喜ぶきくいもを、ぜひお試しになってくださいね。

江尻さん夫妻は、現在手軽に作れるきくいもメニューの開発にチャレンジ中とのこと。
岡山県井原市から発信される新しいきくいもの可能性を、楽しみにしていてください。


【江尻さんのきくいもチップス(小)】

内容量:20g
※一日ひとにぎり(7g程度)くらいが摂取量の目安です。
イヌリンを効果的に取り入れるために、水分を一緒に取ってください。

『江尻さんのきくいもチップス(大)』の商品ページはこちら

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