たべるカカオ ガーナ(サンカカオ)

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おやつ・お菓子作りにも!カカオハスクを外さずにローストしており、力強い香りと風味が楽しめます
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あらかじめご了承くださいませ。

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倉敷のチョコレート店『SUNCACAO(サンカカオ)』が自家工房で丁寧にローストしたカカオ豆です。

殻付きでローストすることで、香りが飛びにくく、カカオ本来の味わいが楽しめるのが特徴。

そのままはもちろん、お菓子づくりの材料やアイスクリームと一緒に混ぜても美味しいですよ!

たべるカカオ ガーナ

『SUNCACAO(サンカカオ)』とは

岡山県倉敷市にて、夫婦でチョコレートを作っている『SUNCACAO』。

実は、姉妹店『はれもけも』の店長・ちゃい(加藤泰)さんが夫婦で始めたお店なんです。

SUNCACAO

一番のこだわりは「Bean to Bar(ビーントゥバー)」。

カカオ豆を仕入れて選別・焙煎・粉砕するところから、調温・成形・包装に至るまで。

チョコレートが出来上がるまでの全ての工程を、自家工房で行っています。

SUNCACAO

『SUNCACAO』という店名は、 “太陽のように元気を与えてくれるチョコレート” でありたいという思いを込めて。

2018年のオープン以来、イベントにも積極的に参加!

素材を生かした奥深い味わいはもちろんのこと、チョコレートへの真摯な姿勢に触れてファンになる方も多いんですよ...!

SUNCACAOイベント出店
▲ちゃいさんはもちろん、奥様の純代さんも元パティシエです!

“ 優しいBean to Bar ” を目指して

『SUNCACAO』では、以下の3つのことを大切にしています。

●身体に優しい
できるだけシンプルに作ること。
グルテンフリーや乳製品フリーなど体に負荷の少ない素材を使ったチョコレート作りに取り組んでいます。

●環境に優しい
簡易包装を心がけています。
また、生産過程で出るカカオ豆の殻などの堆肥利用や、2021年1月にオープンした店舗ではチョコレートの量り売りなども行っています。

●生産者に優しい
チャイルドレイバーフリー、フェアトレードなど生産地支援などを行う団体からカカオ豆を仕入れています。
※チャイルドレイバーフリーとは “児童労働のないこと” を指します。

SUNCACAO

ちなみに、「口だけはかっこ悪いから」と海に行く際は、頻繁にゴミ拾いをされている、ちゃいさんご一家。

9月19日の「WORLD CLEANUP DAY(ワールドクリーンデイ)」では、『SUNCACAO』としてビーチクリーンのイベントを企画し、環境問題に向き合う機会も作っていらっしゃるんですよ。

SUNCACAOビーチクリーン

『たべるカカオ ガーナ(サンカカオ)』ができるまで

ガーナ産のカカオ豆を丁寧にローストしています。

一般的には、カカオ豆から皮を外して砕いた「カカオニブ」と呼ばれるものが売られていることが多いですが、粉砕してから時間が経っているものが多く、どうしても香りが弱いことがあるそう。

『SUNCACAO』では、素材本来の風味を楽しんでもらいたいと、皮を外さずにロースト。

食べるときに皮を剥くひと手間はありますが、カカオ本来の爽やかで力強い香りが感じられますよ...!

たべるカカオ ガーナ

また、使用するカカオ豆は、国際協力NGO『ACE(エース)』が支援する村で採れたもののみ。

“ 児童労働の撤廃 ” を掲げる同NGOの目線に賛同し、少しでも生産者に優しいチョコレートづくりに努められています。

サンカカオ

身体に嬉しい成分が詰まった「カカオ豆」

健康にいいことから、医学界でも注目され続けているカカオ豆。

そんなカカオ豆がもつ、「カカオポリフェノール」の効果についてご紹介いたします。

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◆血圧低下を促す
血管が細くなり、詰まることで起こってしまう高血圧。
「カカオポリフェノール」が血管を広げてくれるので、流れの良い血管を保つことができますよ。

◆動脈硬化を防ぐ
活性酸素の発生が原因で、進んでしまう動脈硬化。
「カカオポリフェノール」の抗酸化作用が働いて、体のサビにつながる活性酸素を取り除いてくれます。

◆美容効果
しみやそばかす、たるみの原因となる活性酸素。
「カカオポリフェノール」が増えすぎた活性酸素を抑制し、みずみずしい肌を保ってくれます。

◆アレルギーの緩和
アレルゲンに対抗しようとする抗体が引き起こすアレルギー症状。
「カカオポリフェノール」が抗体の働きを弱くしてくれるため、アレルギー症状を緩和してくれます。

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殻を外してお召し上がりください

カカオ豆本来の香りを楽しんでもらうため、敢えてカカオハスク(カカオ豆の皮)を外さずにローストしています。

お召し上がりになる際は、殻を外してくださいね。

スルッと外せたときの爽快感が何とも堪りませんよ!

サンカカオ

オススメの召し上がり方

◆砕いてアイスクリームに
バニラアイスとの相性抜群!
チョコアイスに乗せれば、ダブルでカカオを楽しめますよ。

◆砕いてトーストしたパンに
砕いたカカオ豆の上から蜂蜜をそっと垂らしてみてください。
いつものトーストが、大人向けのトーストに大変身します。

◆砕いて焼菓子のアクセントに
マフィンにクッキー、パウンドケーキ。
生地にパラリと振りかけてから焼けば、食感のいいアクセントになりますよ。

◆お酒のおつまみに
カカオ豆の苦みが、ワインやウイスキーなどのお酒とよく合うんです。
ちょっとリッチなおつまみにいかがですか。

たべるカカオ ガーナ

『たべるカカオ ガーナ(サンカカオ)』商品詳細
●原材料
カカオ豆(ガーナ)
●内容量
60g
●賞味期限
製造日から3ヶ月
●保存方法
冷暗所にて保存
開封後はお早めにお召し上がりください

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