ペカンショコラ(サンカカオ)【冷蔵配送】

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ペカンショコラ(サンカカオ)【冷蔵配送】
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販売価格
1,600円(内税)
購入数量
スーパーフードの有機ペカンナッツを使った、ペカンショコラです!
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ご注文をいただいた時点での在庫状況により、発送までに10日程度お時間をいただく場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

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倉敷のチョコレート店『SUNCACAO(サンカカオ)』さんが自家工房で手作りする、ペカンショコラです。

甘みが強くて食べやすいペカンナッツを、カカオ60%のチョコレートで丁寧にコーティング。

クセがなくさっぱりとした味わいなので、コーヒーはもちろん、紅茶とも相性抜群です!

ペカンショコラ

『SUNCACAO(サンカカオ)』とは

岡山県倉敷市にて、夫婦でチョコレートを作られている『SUNCACAO』さん。

実は、姉妹店『はれもけも』の初代店長・ちゃい(加藤泰)さんが夫婦で始められたお店なんです。

SUNCACAO

一番のこだわりは「Bean to Bar(ビーントゥーバー)」。

カカオ豆を仕入れて選別・焙煎・粉砕するところから、調温・成形・包装に至るまで。

チョコレートが出来上がるまでの全ての工程を、自家工房で行っておられます。

SUNCACAO

『SUNCACAO』という店名は、 「太陽のように元気を与えてくれるチョコレートづくりを目指していきたい」という思いから。

2018年の立ち上げ以来、イベントにも積極的に参加されています!

SUNCACAOのちゃいさんと奥さんの純代さん

「優しいBean to Bar 」 を目指して

『SUNCACAO』さんでは、以下の3つのことを大切にされています。

●身体に優しい
できるだけシンプルに作ること。
グルテンフリーや乳製品フリーなど体に負荷の少ない素材を使ったチョコレート作りに取り組んでいます。

●環境に優しい
簡易包装を心がけています。
また、生産過程で出るカカオ豆の殻などの堆肥利用や、2021年1月にオープンした店舗ではチョコレートの量り売りなども行っています。

●生産者に優しい
チャイルドレイバーフリー(児童労働を行っていないこと)、フェアトレードなど生産地支援などを行う団体からカカオ豆を仕入れています。
※供給量の不足や入荷遅延等の理由により、タイミングによってはチャイルドレイバーフリーカカオでない場合もあります。
味わいには変わりありませんのでご安心ください。


SUNCACAOさんのチョコレート

苦味や渋みの少ない「ペカンナッツ」を使用しています

「ペカンナッツ」というナッツをご存知でしょうか?

別名ピーカンナッツとも呼ばれるもので、原産国は北米。

クルミを細長くしたような見た目ですが、クルミよりも苦味や渋みが少なく、小さなお子様でも食べやすいのが特徴です。

ペカンナッツ

また、脂肪分がとても多く、全体の約7割を占めていることから、「バターの木」とも呼ばれているそう。

少しカロリーは高いですが、脂質の中でも体に良い「不飽和脂肪酸」など、栄養成分がぎっしり!

最近ではスーパーフードとしても、注目されているんですよ。

●不飽和脂肪酸
動脈硬化の予防や、アンチエイジング効果が期待できます。
(クルミと比較して約3倍多く含まれています)

●αリノレン酸
血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし血液循環を良くする作用があります。

●食物繊維
腸内環境の改善や、便秘の解消に効果的です。

ペカンショコラ

『ペカンショコラ(サンカカオ)』ができるまで

まずは、有機ペカンナッツを黒糖で糖衣(とうい)かけ。

黒糖と水を熱してつくった砂糖液の中にペカンナッツを投入し、コク深い甘さを纏わせます。

その後、浅めにローストして旨味と香ばしさを引き出したところに、タンザニア産カカオ豆から作った “カカオ60%チョコレート ”がコーティングされています。

ペカンショコラ

大切にされているのは、カカオ豆の仕入れ先。

『SUNCACAO』さんでは、ソーシャルベンチャー『Kokoa Kamili(ココアカミリ)』が扱うカカオ豆のみを使用。

違法な児童労働は一切容認しない方針に賛同し、少しでも生産者に優しいチョコレートづくり努められています。

サンカカオ

また、市販のチョコレートに比べて砂糖の量が少ないこと、カカオバターや植物油脂、レシチン(乳化剤)が使われていないのも大きな特徴。

身体に優しいチョコレートとして、幅広い年代の方にオススメですよ。

きび砂糖
▲穏やかな甘さが特徴のキビ砂糖には、ミネラルも含まれています...!

『ペカンショコラ(サンカカオ)』味の特徴

『SUNCACAO』の数ある商品の中でも、一粒一粒がとても大きなチョコレートです。

「ペカンナッツ」をご存知でない方には、一見硬そうに見えるかもしれませんが、意外にもカリッとサクサク軽やかな食感。

噛むたびにビーントゥーバーチョコレートとナッツの香ばしい味わい、最後にお塩のキリッとした塩味が広がって、甘ったるさの残らないスッキリとした後味です。

渋みや苦味が少なくさっぱりとしているため、コーヒーはもちろん、紅茶やジュースなどとも相性抜群。

また、腹持ちがとっても良いので、お仕事の合間や小腹が空いた時にもオススメですよ!

ペカンショコラ
▲開け口がジッパー式なので、持ち運んでさまざまな場所でお楽しみいただけます。

母の日シールをご希望の方は備考欄にてお知らせください

美観堂の母の日シール

『美観堂』では、母の日のプレゼントにオリジナルシールをご用意しております。

ご希望のお客様は、備考欄に「母の日シール希望」とご記入ください。

商品にシールを貼ってお届けいたします。

『ペカンショコラ(サンカカオ)』商品詳細

●原材料名
有機ペカンナッツ、カカオ豆(タンザニア産)、黒糖、塩
●内容量
100g
●賞味期限
製造から4か月
●保存方法
高温多湿を避け、20℃以下の冷暗所にて保存。

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