ととかかばたー(サンカカオ)【冷蔵配送】

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ととかかばたー(サンカカオ)【冷蔵配送】
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600円
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栄養たっぷり!ナッツの風味が香ばしい牛乳不使用のバターです
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●こちらの商品は、姉妹店『はれもけも』よりクール便(冷蔵)で直送いたします。
商品名に【冷蔵配送】と記載してあるもののみ同梱可能です。
冷蔵配送以外の商品とは同梱できないため、お手数ですが別々でのご購入をお願いします。

●ご注文をいただいた時点での在庫状況により、発送までに10日程度お時間をいただく場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

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倉敷のチョコレート店『SUNCACAO(サンカカオ)』が自家工房で手作りする、乳製品不使用のバター風食品です。

牛乳を一切使わず、カカオバターの力のみで固めた『ととかかばたー』は、アーモンドとヘーゼルナッツ、クルミがぎっしり。

アレルギーをお持ちの方はもちろん、そうでない方にもお試しいただきたい、豊かな風味と香ばしさが自慢です。

ととかかばたー

『SUNCACAO(サンカカオ)』とは

岡山県倉敷市にて、夫婦でチョコレートを作っている『SUNCACAO』。

実は、姉妹店『はれもけも』の店長・ちゃい(加藤泰)さんが夫婦で始めたお店なんです。

SUNCACAO

一番のこだわりは「Bean to Bar(ビーントゥバー)」。

カカオ豆を仕入れて選別・焙煎・粉砕するところから、調温・成形・包装に至るまで。

チョコレートが出来上がるまでの全ての工程を、自家工房で行っています。

SUNCACAO

『SUNCACAO』という店名は、 “太陽のように元気を与えてくれるチョコレート” でありたいという思いを込めて。

2018年のオープン以来、イベントにも積極的に参加!

素材を生かした奥深い味わいはもちろんのこと、チョコレートへの真摯な姿勢に触れてファンになる方も多いんですよ...!

SUNCACAOイベント出店
▲ちゃいさんはもちろん、奥様の純代さんも元パティシエです!

“ 優しいBean to Bar ” を目指して

『SUNCACAO』では、以下の3つのことを大切にしています。

●身体に優しい
できるだけシンプルに作ること。
グルテンフリーや乳製品フリーなど体に負荷の少ない素材を使ったチョコレート作りに取り組んでいます。

●環境に優しい
簡易包装を心がけています。
また、生産過程で出るカカオ豆の殻などの堆肥利用や、2021年1月にオープンした店舗ではチョコレートの量り売りなども行っています。

●生産者に優しい
チャイルドレイバーフリー(児童労働を行っていないこと)、フェアトレードなど生産地支援などを行う団体からカカオ豆を仕入れています。
※供給量の不足や入荷遅延等の理由により、タイミングによってはチャイルドレイバーフリーカカオでない場合もあります。
味わいには変わりありませんのでご安心ください。


SUNCACAO

ちなみに、「口だけはかっこ悪いから」と海に行く際は、頻繁にゴミ拾いをされている、ちゃいさんご一家。

9月19日の「WORLD CLEANUP DAY(ワールドクリーンデイ)」では、『SUNCACAO』としてビーチクリーンのイベントを企画し、環境問題に向き合う機会も作っていらっしゃるんですよ。

SUNCACAOビーチクリーン

『ととかかばたー(サンカカオ)』ができるまで

香ばしくローストしたアーモンドとヘーゼルナッツ、やさしく火を入れたクルミを丁寧にペースト。

キビ砂糖と塩で味を整えたのちに、カカオバターの力で固めています。

ととかかばたー

ポイントは、素材によってロースト時間を変えていること。

アーモンドとヘーゼルナッツは1時間じっくりと火を入れて、旨味と香ばしさを引き出していますが、クルミは浅めに焙煎。

というのも、クルミは火を入れすぎると油分が酸化してしまい、風味が落ちてしまうんです...!

生のえぐみが消える程度の絶妙なロースト加減にこだわり、良いところだけをギュッと引き出しています。

くるみ

また、ナッツには身体に嬉しい栄養がたくさん入っているんですよ。

●ミネラル(カルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄分)
骨粗鬆症の予防やむくみの解消、貧血の改善などが期待できます。

●ビタミンEとポリフェノール
老化防止に役立つ抗酸化作用をもち、疲労回復や血行促進を促す効果があります。

●オレイン酸とαリノレン酸
血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし血液循環を良くする作用があります。

ととかかばたー

商品誕生のきっかけは、娘さんの乳製品アレルギーが分かったこと

ところで、「チョコレート屋さんが、どうしてバターを作っているのだろう」と不思議に思われる方もいらっしゃるかも知れません。

実はこちらの商品、作り手の加藤さん夫妻の娘さんに、乳製品アレルギーが発覚したことから考案されたものなんです。

商品名の『ととかかばたー』は、娘さんがお父さんを呼ぶときの「とと」・お母さんを呼ぶときの「かか」から名付けられたそう。

娘さんを想う気持ちがギュッと詰まった『SUNCACAO』ならではのバターを、ぜひ味わってみてくださいね。

ととかかばたー

『ととかかばたー(サンカカオ)』味の特徴

スティック状になっているので、お好きなサイズに切ってご使用ください。

芳ばしい香りとともに、ナッツのざくざくとした食感がやみつきになる美味しさです。

また、瀬戸内産のお塩がいい塩梅で効いていて、さっぱりとした後味も特徴。

普段「塩パン」がお好きな方は、きっとハマってしまう味わいだと思います。

そのままパンやクラッカーに乗せて召し上がっていただくのもよし、バタートーストにしても程よく溶けて美味しいですよ!

ととかかばたー
▲固体なので「塗る」というよりは、置いたり乗せたり挟んだりしてお楽しみください。

『ととかかばたー(サンカカオ)』商品詳細
●原材料
アーモンド(アメリカ)、ヘーゼルナッツ(トルコ)、クルミ(アメリカ)、カカオバター、きび砂糖(奄美諸島)、塩(瀬戸内海)
●内容量
60g
●賞味期限
製造から3か月
●保存方法
冷蔵庫で保存

商品レビューREVIEW

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